COOKIE-CUP VANILLE CHOCOLAT : la recette facile

Un cookie en Europe, biscuit au Canada ou pépité, est un petit biscuit sec et rond  originaire des États-Unis. 

Le mot anglais « cookie » vient du néerlandais « koekje » (petit biscuit), introduit aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. C’est un terme générique utilisé en Amérique du Nord pour désigner différents biscuits secs. 

En français, le mot « cookie » désigne un type bien précis de biscuit rond aux pépites de chocolat appelé en anglais (« small chocolate chip cookie ») .

Le cookie-cup au lait ou à la crème est une pâtisserie hybride au contenant en forme de tasse en pâte à cookies rempli de lait ou de crème.

La recette suivante comporte un cookie aux pépites de chocolat remplie de gâteau fromage vanille-chocolat à la crème fouettée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 3 h
Ingrédients : 6 personnes
Cup cookie :
90 g de farine
75 g de beurre doux
50 g de sucre de canne
40 g de sucre cristallisé
2 ml d’ extrait de vanille
100 g de mini pépites de chocolat mi-sucré
1 pincée de sel de mer
1 oeuf de taille moyenne
1 g de bicarbonate de soude
Garniture :
80 ml de crème à fouetter froide
75 g de fromage à la crème ramolli
35 g de sucre cristallisé
2 ml d’extrait de vanille
chocolat fondu

Préparation du cookie-cup :

  • Préchauffer le four à 180 ° C.
  • Mettre dans un grand bol la farine, le bicarbonate de soude et le sel tamisés au préalable.
  • Bien mélanger et mettre de côté.
  • Dans un autre bol, battre 2 à 3 min le beurre ramolli et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et moelleux. Ajouter les œufs (un à la fois et après incorporation complète de chacun) et l’extrait de vanille.
  • Mélanger.
  • Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Incorporer les pépites de chocolat.
  • Répartir la pâte dans un moule à muffins légèrement beurrer au préalable.
  • Enfourner durant environ 15 min ou jusqu’à ce que le biscuit dore.
  • Sortir du four et immédiatement appuyer au centre à l’aide d’un petit verre pour créer un puits.
  • Laisser refroidir durant 10 min, puis placer sur une grille pour refroidir complètement.

Garniture :

  • Fouetter la crème épaisse dans un bol froid et avec un fouet froid jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
  • Dans un autre bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Ajouter l’extrait de vanille et battre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Incorporer le mélange de fromage à la crème à la crème fouettée.

Assemblage :

  • Verser dans la coupe à biscuits refroidie.
  • Couvrir de sauce au chocolat et agiter avec un cure-dent.
  • Mettre au réfrigérateur environ 2 h.
  • Servir froid.
  • Déguster !