La mousse au chocolat au mascarpone est une mousse composée de chocolat noir, de mascarpone, d’œufs, de sucre; aromatisée avec du cognac ou du rhum.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir des entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps total : 3 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 100 g de chocolat noir |
| 2 Ĺ“ufs |
| 1 petit verre de cognac ou de rhum |
| 75 g de sucre |
Préparation :
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre dans une casserole au bain-marie.
- Une fois le chocolat fondu, transférer dans un bol et laisser refroidir, mais pas complètement pour éviter qu’il ne soit dur.
- Dissoudre le sucre avec le rhum. Ajouter au chocolat et mélanger au fouet.
- Ajouter les Ĺ“ufs un après l’autre, en remuant constamment.Â
- Mélanger ces ingrédients au fouet électrique durant 5 min jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse.
- Mettre au réfrigérateur.
- Une fois la mousse au chocolat froide, ajouter le mascarpone et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Verser dans un récipient de service ou dans plusieurs ramequins et couvrir de film plastique.
- Laisser au réfrigérateur durant au moins 3 h avant de servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse