La mousse au chocolat au mascarpone est une mousse composée de chocolat noir, de mascarpone, d’œufs, de sucre; aromatisée avec du cognac ou du rhum.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir des entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps total : 3 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 100 g de chocolat noir |
| 2 œufs |
| 1 petit verre de cognac ou de rhum |
| 75 g de sucre |
Préparation :
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre dans une casserole au bain-marie.
- Une fois le chocolat fondu, transférer dans un bol et laisser refroidir, mais pas complètement pour éviter qu’il ne soit dur.
- Dissoudre le sucre avec le rhum. Ajouter au chocolat et mélanger au fouet.
- Ajouter les œufs un après l’autre, en remuant constamment.
- Mélanger ces ingrédients au fouet électrique durant 5 min jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse.
- Mettre au réfrigérateur.
- Une fois la mousse au chocolat froide, ajouter le mascarpone et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Verser dans un récipient de service ou dans plusieurs ramequins et couvrir de film plastique.
- Laisser au réfrigérateur durant au moins 3 h avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
Recette à imprimer :
Mousse au chocolat au mascarpone
La mousse au chocolat onctueuse et délicate
Ingrédients
Préparation
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre dans une casserole au bain-marie. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre dans une casserole au bain-marie.
- Dissoudre le sucre avec le rhum. Ajouter au chocolat et mélanger au fouet.
- Ajouter les œufs un après l’autre, en remuant constamment. Mélanger ces ingrédients au fouet électrique durant 5 min jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse.
- Mettre au réfrigérateur.Une fois la mousse au chocolat froide, ajouter le mascarpone et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.Verser dans un récipient de service ou dans plusieurs ramequins et couvrir de film plastique.Laisser au réfrigérateur durant au moins 3 h avant de servir.