BLANQUETTE DE VEAU : la recette healthy

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos :
Temps total : 50 mn
Ingrédients :  6 personnes
500 g d’escalopes de veau
175 ml de crème légère 5% MG
2 carottes
1 cube de bouillon de volaille 
400 g de champignons de Paris
250 ml d’eau
25 g de fleur de maïs
12,5 ml de jus de citron
1 oignon
1 jaune d’œuf

Préparation :

  • Emincer et poêler les champignons dans un faitout et mettre de côté.
  • Emincer le veau. Eplucher l’oignon et hacher.
  • Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Faire revenir l’oignon, les carottes dans le faitout sans matière grasse durant 5 min en mélangeant régulièrement.
  • Délayer la fleur de maïs et le bouillon dans 250 ml d’eau froide. Ajoutez la crème et verser dans le faitout. Laisser mijoter à feu doux durant 25 min.
  • Cinq minutes avant de servir, ajouter le veau dans la sauce bien chaude et faire cuire 2 à 3 min.
  • Ajouter le jaune d’oeuf et le jus de citron. Mélanger.
  • Servir et déguster !