La crème de Noël au mascarpone est une crème sans cuisson à base de mascarpone, crème fraiche liquide, sucre et jaunes d’œufs.
Elle se consomme seule ou sert à garnir des desserts et des gâteaux froids comme le tiramisu.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 500 g de mascarpone |
| 250 ml de crème liquide fraîche |
| 100 g de sucre cristallisé |
| 5 jaunes d’œuf de taille moyenne |
Préparation :
- Dans un bol, mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre et fouettez durant 6 à 7 min jusqu’à obtenir un mélange léger, lisse et mousseux.
- Ajouter le mascarpone et incorporer à la spatule jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et grossisse.
- Ajouter la crème fouettée dans le bol contenant les jaunes d’oeufs et le mascarpone.
- Incorporer délicatement avec une cuillère en bois en effectuant un mouvement de bas en haut.
- Laisser refroidir au réfrigérateur 1 à 2h.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. »
Alain Ducasse
