MOUSSE AU MASCARPONE : la recette facile

La mousse au mascarpone est une mousse sans cuisson à base de mascarpone, crème fraiche liquide, sucre et jaunes d’oeufs.

Elle se consomme seule ou sert à garnir des desserts et des gâteaux froids comme le tiramisu.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : –
Temps de repos : –
Temps total : 15 min
Ingrédients : 4 personnes
500 g de mascarpone
250 ml de crème liquide fraîche
100 g de sucre cristallisé
5 jaunes d’oeuf de taille moyenne

Préparation :

  • Dans un bol, mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre et fouettez durant 6 à 7 min jusqu’à obtenir un mélange léger, lisse et mousseux. 
  • Ajouter le mascarpone et incorporer à la spatule jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
  • Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et grossisse.
  • Ajouter la crème fouettée dans le bol contenant les jaunes d’oeufs et le mascarpone.
  • Incorporer délicatement avec une cuillère en bois en effectuant un mouvement de bas en haut.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur 1 à 2h.
  • Utiliser et déguster !