GÂTEAU AUX POMMES DES ÉCOLIERS : la recette facile

Le gâteau aux pommes des écoliers est un gâteau à base de farine, beurre, sucre cristallisé, oeufs, crème, levure, miel et citron, garni de belles tranches de pommes.

Moelleux, parfumé, sans beurre, avec peu d’ingrédients et de nombreux morceaux de pommes, ce gâteau savoureux est idéal pour les collations de la journée. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
3 pommes reinette
200 g de farine
50 ml d’huile de tournesol
150 g de sucre cristallisé
2 œufs de grosse taille
200 ml de crème
1 sachet de levure
extrait de vanille
1 zeste de citron râpé
1 c. à s. de sucre cristallisé + 1/2 c.à c. de cannelle moulue
2 c. à s. de miel

Préparation :

  • Fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
  • Ajouter ensuite l’huile et continuer à mélanger au fouet.
  • Enfin, incorporer de façon alternée la farine préalablement mélangée et tamisée avec la levure et la crème laissée à température ambiante. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Laver, sécher, éplucher et couper les pommes en grosses tranches.
  • Verser la pâte dans un moule à ciambella chemisé, préalablement beurré et fariné. Niveler la pâte.
  • Disposer les tranches de pommes autour du moule.
  • Mélanger le sucre glace et la cannelle:
  • Saupoudrer la surface de sucre et de cannelle. Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant environ 45 min jusqu’à ce que la lame d’une couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  • Sortir du four et laisser le gâteau refroidir au moins 30 min.
  • Avant de servir, faire chauffer le miel et badigeonner la surface.
  • Déguster !