Gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 : la recette Tupperware sans balance

Le gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 est un gâteau aux pommes dont la pâte se mesure en cuillères à soupe, en quantités décroissantes : 5 de farine, 4 de sucre, 3 de lait, 2 d’huile, 1 œuf. Ce gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 peut être garni d’une crème 1, 2, 3, elle aussi mesurée par quantités, cette fois croissantes. Ce gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 se prépare sans balance, ce qui fait tout son intérêt.

Le gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1, une recette Tupperware des années 1970

La recette qui suit s’inspire d’un livre de cuisine Tupperware des années 1970, remis aux ménagères lorsque les représentantes de la marque allaient de maison en maison faire des démonstrations. Le principe mnémotechnique, 5-4-3-2-1, permettait de retenir les proportions sans avoir besoin d’une balance : une même cuillère à soupe servait à tout mesurer, si bien que la recette fonctionnait quelle que soit sa taille. C’est ce côté pratique et infaillible qui a fait de ce gâteau un classique transmis de génération en génération.

Dans sa version Tupperware d’origine, le gâteau est nappé d’une crème caramélisée à base de beurre, de sucre et d’œuf, versée à mi-cuisson. La version présentée ici en propose une variante plus légère et parfumée : une crème 1, 2, 3 aux amandes, à base de blanc d’œuf, de sucre et de poudre d’amandes, qui dore joliment à la cuisson.

Ingrédients

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 50 min

Portions : 6 personnes

Gâteau 5, 4, 3, 2, 1 :

5 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

1 œuf

2 pommes

1 zeste de citron râpé

1/2 sachet de levure chimique

Crème 1, 2, 3 :

1 blanc d’œuf

1 c. à c. d’extrait de vanille

2 c. à s. de sucre

3 c. à s. de poudre d’amandes

Préparation

Gâteau 5, 4, 3, 2, 1 :

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
• Mélangez, dans un bol, la farine, le sucre, la levure et le zeste de citron. Ajoutez l’œuf, l’huile et le lait, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Versez le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre chemisé, beurré et fariné. Disposez les tranches de pomme sur la surface.
• Enfournez durant 20 min.

Crème 1, 2, 3 :

• Mélangez, dans un bol, le blanc d’œuf, le sucre, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
• Sortez le gâteau du four et versez la crème dessus.
• Enfournez de nouveau durant 15 min supplémentaires, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Sortez et laissez refroidir.
• Servez et dégustez !

Conseils et variantes du gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1

• Une seule cuillère pour tout mesurer : l’astuce de la recette est d’utiliser la même cuillère à soupe pour tous les ingrédients ; les proportions restent justes quelle que soit sa taille.
• Version caramélisée d’origine : pour retrouver la crème Tupperware traditionnelle, remplacez la crème aux amandes par un mélange de 80 g de beurre fondu, 100 g de sucre et 1 œuf, qui caramélise sur le dessus.
• Choix des pommes : des pommes un peu acidulées comme la reinette équilibrent le sucre du gâteau ; la golden donne un résultat plus doux.
• Autres fruits : la même base fonctionne avec des poires ou des pêches, comme dans les nombreuses variantes de cette recette.
• Conservation : il se garde 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.

Questions fréquentes

Pourquoi ce gâteau s’appelle-t-il 5, 4, 3, 2, 1 ?

Parce que les ingrédients de la pâte se mesurent en cuillères à soupe, en quantités décroissantes : 5 de farine, 4 de sucre, 3 de lait, 2 d’huile et 1 œuf. C’est un moyen mnémotechnique qui permet de retenir la recette sans la noter.

Peut-on faire ce gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 sans crème ?

Oui, la base seule, avec ses pommes, constitue déjà un gâteau moelleux et complet. La crème, aux amandes ou caramélisée, est une gourmandise supplémentaire, mais elle n’est pas indispensable.

Faut-il une balance pour réaliser cette recette ?

Non, et c’est tout l’intérêt de cette recette héritée de Tupperware : une simple cuillère à soupe suffit à doser toute la pâte. C’est idéal en vacances ou lorsqu’on n’a pas de balance sous la main.

Citation sur la cuisine :

« De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu’ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu’ils sont… »

Paul Bocuse

Recette à imprimer :