GÂTEAU DE RIZ AU LAIT : la recette facile

Un gâteau de riz au lait est un gâteau composé d’une base de biscuits à thé de type Maria, de riz au lait et d’un peu de gélatine.

Il ne nécessite pas de cuisson au four et est idéal pour le goûter.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 30 min
Ingrédients : 5 personnes
Base :
200 g de biscuit Maria moulu ou en poudre
60 g de beurre doux
Riz au lait :
200 g de riz
500 ml de lait entier
350 g de lait en poudre
120 g de lait concentré
2 c. à s. de poudre de cannelle + 2 batons de cannelle
2 c.à s. d’extrait de vanille
1/2 tasse de cassonade
1 c. à s. de gélatine naturelle hydratée
Finition :
cannelle en poudre

Préparation de la base :

  • Ajouter le biscuit avec le beurre dans un bol, mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène. 
  • Prendre un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et former une base avec le mélange de biscuits au beurre.
  • Aplatir à la cuillère pour que la base soit bien uniforme. 
  • Mettre au réfrigérateur durant 1h, le temps que le beurre durcisse.

Préparation du riz au lait :

  • Faire chauffer dans une casserole le riz, le lait entier, le lait concentré, le lait en poudre, la cannelle, l’extrait de vanille et le sucre. 
  • Faire cuire durant 40 min jusqu’à ce que le riz soit bien ramolli. 
  • Ajouter la gélatine. Bien mélanger.

Assemblage et finition :

  • Sortir la base de refroidissement.
  • Verser le mélange de riz au lait sur la base. 
  • Mettre au réfrigérateur durant 2 h.
  • Sortir, saupoudrer de cannelle en poudre.
  • Servir et déguster !