GÂTEAU DE SECOURS : la recette facile

Le gâteau de secours est un gâteau à base d’ingrédients de base présents dans les placards de la cuisine (lait, pain, confiture, farine, sucre, oeuf ), utilisés en quantités limitées.

Gâteau économique, facile et rapide à réaliser, à la saveur authentique, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 55 min

Ingrédients : 6 personnes

175 g de pain rassis

375 ml de lait

1 c. à s. de pignons de pin

2 c. à s. de confiture (abricots, pêches ou fraises)

2 c. à s. de sucre

2 c. à s. de farine

10 g beurre

1 oeuf

25 g de raisins secs (option)

1/4 de verre de liqueur (option)

sucre glace

Préparation :

• Émietter le pain dans un grand bol.
• Couvrir de lait légèrement tiède.
• Laisser ramollir durant environ 30 min, en remuant régulièrement.
• Ecraser le pain à la fourchette afin de le réduire en bouillie.
• Ajouter les pignons de pin hachés, la confiture, la farine, le sucre et 10 g de beurre fondu refroidi au préalable.
• Bien mélanger jusqu’à ce qu’à l’obtention d’un mélange lisse.
• Laisser refroidir.
• Ajouter l’œuf en brassant vigoureusement.
• Ajouter en option les raisins secs ramollis dans de l’eau tiède, égouttés et séchés au préalable, et éventuellement de la liqueur (orange, mandarine,…) ou du jus d’orange. Bien mélanger.
• Chemiser, beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre et y verser le mélange en nivelant avec le dos d’une cuillère.
• Préchauffer le four à 220° C
• Enfourner durant 35 à 40 min.
• Une fois cuit, éteindre le four, entrouvrir la porte du four et laisser refroidir le gâteau durant 1 h.
• Sortir le gâteau du four.
• Mettre sur un plat de service.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !