GÂTEAU DE SECOURS : la recette facile

Le gâteau de secours est un gâteau à base d’ingrédients de base présents dans les placards de la cuisine (lait, pain, confiture, farine, sucre, oeuf ), utilisés en quantités limitées.

Gâteau économique, facile et rapide à réaliser, à la saveur authentique, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
175 g de pain rassis
375 ml de lait
1 c. à s. de pignons de pin 
2 c. à s. de confiture (abricots, pêches ou fraises)
2 c. à s. de sucre
2 c. à s. de farine
10 g beurre
1 oeuf
25 g de raisins secs (option)
1/4 de verre de liqueur (option)
sucre glace

Préparation :

  • Émietter le pain dans un grand bol.
  • Couvrir de lait légèrement tiède.
  • Laisser ramollir durant environ 30 min, en remuant régulièrement.
  • Ecraser le pain à la fourchette afin de le réduire en bouillie.
  • Ajouter les pignons de pin hachés, la confiture, la farine, le sucre et 10 g de beurre fondu refroidi au préalable.
  • Bien mélanger jusqu’à ce qu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  • Laisser refroidir.
  • Ajouter l’œuf en brassant vigoureusement.
  • Ajouter en option les raisins secs ramollis dans de l’eau tiède, égouttés et séchés au préalable, et éventuellement de la liqueur (orange, mandarine,…) ou du jus d’orange. Bien mélanger.
  • Chemiser, beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre et y verser le mélange en nivelant avec le dos d’une cuillère.
  • Préchauffer le four à 220° C
  • Enfourner durant 35 à 40 min.
  • Une fois cuit, éteindre le four, entrouvrir la porte du four et laisser refroidir le gâteau durant 1 h.
  • Sortir le gâteau du four.
  • Mettre sur un plat de service.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !