GÂTEAU ZÉBRÉ : la recette facile

Un gâteau zébré est une variante de gâteau marbré alternant une pâte nature et une pâte chocolatée à base de farine, fleur de maïs, beurre, sucre, lait, levure et cacao pour la pâte chocolatée.

La première attestation du gâteau marbré remonte à la fin du XIXè siècle. Une variante populaire de cette recette durant l’époque victorienne était le Harlequin cake qui présentait un motif à damier. Les premières recettes utilisaient de la mélasse et des épices pour obtenir la couleur sombre.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :-
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6/8 personnes
4 œufs 
300 g de farine 
100 g de fleur de maïs
150 g de beurre 
180 g de sucre 
200 ml de lait 
30 g de cacao 
1 sachet de levure chimique (16 g)

Préparation :

  • Fouetter dans un bol les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et moelleux.
  • Ajouter le lait tiède. Bien incorporer.
  • Ajouter ensuite le beurre ramolli coupé en morceaux.
  • Ajouter petit à petit la fleur de maïs et la farine tamisées ensemble, puis ajouter la levure.
  • Diviser la pâte en deux parts égales et ajouter le cacao dans l’une.
  • Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
  • S’assurer que les deux pâtes ont la même consistance. Si la pâte chocolatée est plus épaisse, ajouter un peu de lait. Bien mélanger et ramener à la consistance de l’autre.
  • Chemiser, beurrer et fariner légèrement un moule d’environ 23 cm de diamètre.
  • Verser une louche de pâte blanche (ou 3 c. à s.) au centre du plat.
  • Prendre la même quantité de pâte chocolatée et ajouter au centre du mélange blanc.
  • Continuer ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
  • Préchauffer le four à 180° C .
  • Enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  • Sortir le gâteau et laisser refroidir.
  • Servir et déguster!