BOLO DE ARROZ : la recette facile

Le Bolo de arroz (ou « gâteau de riz ») est un petit gâteau portugais à base de farine de riz, farine, oeufs, lait, levure, sucre de canne et zestes de citron; recouvert de sucre en poudre.

Spécialité culinaire d’origine portugaise, il se caractérisent par sa forme particulière, enveloppé dans une bande de papier.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de farine de riz
150 g de farine complète
3 oeufs
200 ml de lait
1 c. à c. de levure chimique
150 g de sucre de canne
75 g de beurre doux
2 à 3 citrons (zestes râpés)
1 pincée de sel
sucre en poudre

Préparation :

  • Mélanger le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter les zestes de citron et le sel.
  • Incorporer ensuite les oeufs l’un après l’autre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dans un bol, tamiser et mélanger la farine de riz, la farine et la levure. Y incorporer le lait progressivement.
  • Y ajouter le mélange beurre-sucre-citron et mélanger durant 2 à 3 min.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Placer les moules à muffins sur une plaque à pâtisserie et ajouter les parures de papier (papier calque ou moules en papier à muffins).
  • Verser la pâte à mi-hauteur dans chacun des moules.
  • Saupoudrer de sucre et enfourner 25 à 30 min jusqu’à ce que les bolos soient bien gonflés et prennent une belle couleur dorée.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Déguster !