OEUFS NUAGE : la recette facile

Les œufs nuage ou nids d’œufs sont un hors d’oeuvre à base d’œufs, de fromage râpé et de sel.

Sorte d’œuf au plat revisité, léger et original, ils sont idéaux pour le petit-déjeuner.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total :  20 min
Ingrédients : 4 personnes
4 oeufs
100 g de fromage râpé  (gruyère, parmesan,…)
4 pincées de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 230° C.
  • Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Bien s’assurer qu’il ne reste pas de petits morceaux de jaunes d’oeuf dans les blancs. 
  • Conserver les jaunes d’œuf dans un bol.
  • Battre les œufs en neige avec un batteur très propre. Ajouter une petite pincée de sel. Battre jusqu’à la formation de pics fermes.
  • Incorporer délicatement le fromage râpé en prenant soin de ne pas dégonfler les blancs d’œufs.
  • Former deux tas de mélange de blancs d’œufs ressemblant à des nids sur la plaque à pâtisserie.
  • Enfourner durant 3 min.
  • Sortir les nids de blanc d’œuf et ajouter délicatement un jaune d’œuf au centre de chaque nid. 
  • Remettre la plaque au four et laisser cuire encore 3 min.
  • Sortir et servir.
  • Déguster !

NB: poser éventuellement sur du bacon ou du jambon placé sur des toasts grillés