Les œufs nuage ou nids d’œufs sont un hors d’oeuvre à base d’œufs, de fromage râpé et de sel.
Sorte d’œuf au plat revisité, léger et original, ils sont idéaux pour le petit-déjeuner.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 oeufs |
| 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan,…) |
| 4 pincées de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four à 230° C.
- Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Bien s’assurer qu’il ne reste pas de petits morceaux de jaunes d’oeuf dans les blancs.
- Conserver les jaunes d’œuf dans un bol.
- Battre les œufs en neige avec un batteur très propre. Ajouter une petite pincée de sel. Battre jusqu’à la formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement le fromage râpé en prenant soin de ne pas dégonfler les blancs d’œufs.
- Former deux tas de mélange de blancs d’œufs ressemblant à des nids sur la plaque à pâtisserie.
- Enfourner durant 3 min.
- Sortir les nids de blanc d’œuf et ajouter délicatement un jaune d’œuf au centre de chaque nid.
- Remettre la plaque au four et laisser cuire encore 3 min.
- Sortir et servir.
- Déguster !
NB: poser éventuellement sur du bacon ou du jambon placé sur des toasts grillés
