La pâte à gâteau universelle est une pâte de base à la farine, aux œufs, à l’huile, à la levure vanillée et à l’eau, qui se prépare en une minute. Sans beurre ni lait, la pâte à gâteau universelle sert de base à de nombreux gâteaux. Simple et rapide, la pâte à gâteau universelle s’agrémente selon les envies : pépites de chocolat, amandes, fruits rouges, raisins secs ou cacao.
Idéale pour réaliser rapidement gâteaux, cakes, muffins ou cupcakes, c’est la pâte à tout faire à garder sous la main.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 1 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : selon l’utilisation |
| Temps total : 1 min + cuisson selon l’utilisation |
| Pour : environ 1 kg de pâte |
| 4 œufs |
| 250 g de sucre |
| 100 ml d’eau |
| 100 g d’huile |
| 400 g de farine |
| 16 g de levure vanillée |
Préparation de la pâte à gâteau universelle
- Fouetter les œufs dans un bol.
- Ajouter le sucre, l’eau et l’huile, sans cesser de fouetter.
- Incorporer la farine petit à petit, puis la levure vanillée, jusqu’à une pâte lisse.
- Agrémenter à volonté (pépites de chocolat, amandes, fruits rouges, raisins secs, cacao…).
- Cuire selon le gâteau choisi, puis déguster !
Astuces pour réussir la pâte à gâteau universelle
- Fouetter énergiquement pour une pâte bien lisse et aérée.
- Ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Fariner légèrement les pépites et fruits secs pour qu’ils ne tombent pas au fond.
- Adapter le temps de cuisson au format : muffins, cake ou grand gâteau.
Envie de varier ? Découvrez nos recettes de gâteaux, cakes et muffins à réaliser avec cette pâte.
Questions fréquentes
Pour quels gâteaux l’utiliser ?
Pour des gâteaux, cakes, muffins ou cupcakes. C’est une pâte de base que l’on décline à l’infini selon les parfums ajoutés.
Est-elle vraiment sans beurre ni lait ?
Oui : l’huile remplace le beurre et l’eau remplace le lait. C’est une base pratique en cas d’allergie au lait ou de placard limité.
Combien de temps faut-il la cuire ?
Cela dépend du format : comptez environ 15 à 20 min pour des muffins et 30 à 40 min pour un gâteau, à 180°C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Citation sur la cuisine :
« La vie est triste parce qu’on la répète chaque jour. Il suffit de changer les ingrédients et elle chante. »
Katherine Pancol
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Fouetter les œufs dans un bol.
- Ajouter le sucre, l'eau et l'huile, sans cesser de fouetter.
- Incorporer la farine petit à petit, puis la levure vanillée, jusqu'à une pâte lisse.
- Agrémenter à volonté (pépites de chocolat, amandes, fruits rouges, raisins secs, cacao…).
- Cuire selon le gâteau choisi, puis déguster !