PÂTES FRAICHES AUX BLANCS D’OEUFS

Les pâtes fraiches aux blancs d’oeufs est une préparation de pâtes à base de blancs d’oeufs, farine, semoule de blé, huile d’olive, farine et sel.

Faciles et rapides à préparer, plus légers, elle sont parfaites comme accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
175 g de blancs d’oeufs de taille moyenne (environ 5)
250 g de farine
100 g de semoule de blé dur
1 c. à s. d’huile d’olive
farine
1/2 c. à c. de sel

Préparation :

  • Tamiser les farines dans un bol puis verser sur un plan de travail et former une fontaine au centre.
  • Y ajouter le sel, les blancs d’oeufs battus séparément et l’huile.
  • Avec une fourchette, commencer à mélanger et ajouter progressivement la farine tout autour.
  • Pétrir ensuite la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
  • Envelopper avec du film plastique et laisser reposer à température ambiante durant au moins 30 min.
  • Diviser la pâte en parts égales.
  • Abaisser la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un laminoir.
  • Utiliser ou conserver au réfrigérateur !