MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINÉ MINUTE : la recette facile

La mousse au chocolat praliné est une mousse à base de chocolat praliné, oeufs, pralin et sel qui se prépare en quelques minutes.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et parfumée, elle est idéale en dessert à la cuillère ou pour garnir des gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 15 min
Ingrédients :  6 personnes
250 g de chocolat « praliné » pâtissier
7 oeufs 
75 g de poudre de pralin
1 pincée de sel

Préparation :

  • Casser le chocolat praliné en petits morceaux dans un petit bol.
  • Faire fondre au bain-marie.
  • Lorsqu’il a complètement fondu, sortir du feu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Laissez tiédir.
  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Monter les blancs en neige ferme en ajoutant 1 grosse pincée de sel.
  • Verser doucement le chocolat tiédi sur les jaunes d’œufs tout en mélangeant vigoureusement.
  • Incorporer 1/3 des blancs d’œufs battus en neige, mélanger pour détendre la crème chocolat.
  • Puis, incorporer délicatement et progressivement le restant des blancs en neige en  effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule pour bien répartir le chocolat sans faire retomber les blancs.
  • Verser progressivement la poudre de pralin, tout en mélangeant doucement.
  • Verser la mousse dans un récipient et laisser refroidir environ 2 h au réfrigérateur.
  • Servir et déguster !

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