CHEESECAKE FONDANT AU CHOCOLAT ET A LA NOIX DE COCO : la recette facile

Le cheesecake au chocolat et à la noix de coco est un gâteau au fromage composé d’un mélange de fromage à la crème, œufs, sucre, chocolat, noix de coco et parfum de vanille sur une croûte de miettes de biscuits (digestives, thé brun, Graham) contenant du beurre, de la noix de coco râpée et du cacao.

Facile à préparer, onctueux et parfumé, il est idéal en dessert ou pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 50 min
Temps total :  1 h 20 min + 3 h
Ingrédients :  6 personnes
Moule : 18 cm à charnière
60 g de miettes de biscuits au blé
50 g de noix de coco râpée
60 g de beurre
1 c. à s. de cacao
Garniture :
335 g de fromage à la crème, ramolli
190 g de sucre
1 c à s de farine
2 oeufs
40 ml de crème épaisse.
3 ml d’extrait de vanille
50 g de chocolat fondu, fondu
25 g de noix de coco râpée
30 g de chocolat
1 c. à c. de beurre

Base : 

  • Beurrer un moule à charnières de 18 cm de diamètre.
  • Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, la noix de coco, le beurre et le cacao.
  • Verser dans le moule en appuyant sur les côtés et le fond pour bien tasser la base.

Garniture : 

  • Préchauffer le four à 180 ° C.
  • Dans un grand bol, battre le fromage jusqu’à ce qu’il devienne une crème homogène. Mettre de côté.
  • Dans un autre bol, mélanger le sucre et la farine. Incorporer au fromage.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Dans un troisième bol, mélanger la crème avec l’extrait de vanille.
  • Ajouter le chocolat fondu et la noix de coco râpée.
  • Verser dans le moule.
  • Enfourner environ 50 min.
  • Sortir et mettre au réfrigérateur durant 30 min. Enlever la charnière. 
  • Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
  • Enlever la base du moule et mettre au réfrigérateur durant 2 h.
  • Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et sortir le gâteau du réfrigérateur.
  • Verser le chocolat sur le dessus et ajouter éventuellement des copeaux de chocolat ou de la poudre de cacao.
  • Mettre au réfrigérateur au moins 15 min avant de servir.
  • Déguster !