BASBOUSSA MINUTE : la recette facile

Le basboussa est un gâteau sucré traditionnel du Moyen-Orient, originaire d’Égypte, fabriqué à partir d’une pâte à semoule, sucré à l’eau de fleur d’oranger ou au sirop d’eau de rose.

Présent dans les cuisines du Moyen-Orient, la cuisine grecque ou la cuisine arménienne, il est aussi appellé revani en persan, grec et turc.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 30 min
Temps total :  40 min
Moule : 25 sur 35 cm
Gâteau :
150 g de yaourt
150 g de sucre
100 g de semoule
80 g de farine 
25 g de poudre de noix de coco
50 g d’huile
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 orange
1 pincée de sel
pistaches hachées 
Sirop :
180 g de sucre
200 ml d’ eau
1/2 citron (jus)

Préparation :

  • Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau.
  • Ajouter le jus de citron, porter à ébullition et laisser bouillir durant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la semoule, la poudre de noix de coco, le sel et le zeste d’orange.
  • Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile et le yaourt.
  • Ensuite, incorporer délicatement le mélange de farine à la préparation précédente.
  • Verser le mélange dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Sortir du four, verser le sirop dessus et laisser absorber.
  • Ensuite, couper en carrés et décorer avec des pistaches hachées ou des amandes entières.
  • Servir et déguster.