BISCUITS MARBRÉS DE NOËL MINUTE : la recette facile

Les biscuits marbrés ou marble cookies sont des gâteaux sablés à base de farine, beurre, sucre glace, jaunes d’oeufs aromatisés au citron et à la vanille; marbrés avec un colorant alimentaire ou du chocolat.

Faciles à préparer, originaux et délicieux, ils sont idéaux pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total :  35 min
Ingrédients : pour 45 à 50 biscuits
330 g de farine
200 g de beurre froid
133 g de sucre glace 
3 petits jaunes d’oeufs
1 citron (zeste râpé)
1 c. à c. d’extrait de vanille 
1 pincée de sel
1 c. à c. de colorant alimentaire

Préparation :

  • Disposer la farine sur un plan de travail.
  • Faire une fontaine au centre et ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
  • Avec une fourchette, mélanger le beurre et la farine rapidement jusqu’à l’obtention d’une consistance sablée.
  • Former à nouveau une fontaine pour insérer les autres ingrédients (sucre, oeufs, extrait de vanille et sel).
  • Continuer de mélanger à la fourchette.
  • Lorsque les liquides sont absorbés, utiliser une spatule pour compacter et former une pâte.
  • Aplatir et envelopper de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant 15 min.
  • Sortir la pâte et ajouter une demi-cuillère à café de colorant ici et là au mélange.
  • Pétrir grossièrement avec les mains saupoudrées de farine jusqu’à ce que le colorant se répande de manière non uniforme.
  • Pétrir légèrement pour donner l’effet marbré à toute la pâte.
  • Envelopper la pâte de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
  • Saupoudrer un plan de travail de farine, étaler au rouleau à pâtisserie enfariné sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
  • Façonner les biscuits.
  • Déposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 180 ° C.
  • Enfourner durant 10 à 12 min sans dorer les biscuits.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster.
  • Conserver dans une boite hermétique