GÂTEAU AU CARAMEL : la recette facile

Le gâteau au caramel est un gâteau composé d’une génoise et d’une couche de flan au caramel.

Délicieux, raffiné et doux, il peut être servi comme dessert après le dîner ou bien lors des collations de la journée. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 20 min
Caramel :
100 g de sucre
50 ml d’eau à température ambiante
1 pincée de sel
30 ml de jus de citron
Flan :
4 oeufs
400 ml de lait
50 g de sucre
1 c. à c. de vanille en poudre (ou les grains de 1 gousse de vanille)
Génoise :
2 jaunes d’oeufs
2 blancs d’oeufs
50 g de farine
50 g de sucre glace
1/2 c. à c. de jus de citron
1 c. à c. de vanille en poudre (ou les grains de 1 gousse de vanille)
1 c. à s. de fleur de maïs
15 ml d’huile
15 ml de jus d’orange

Préparation du caramel :

  • Dans une casserole, ajouter le sucre avec le sel, le jus de citron et l’eau et laisser caraméliser.
  • Étaler le caramel dans un plat rectangulaire.

Préparation du flan :

  • Dans un bol, battre les œufs avec la vanille et le sucre et verser le lait chaud tout en remuant.
  • Filtrer le mélange et verser sur le caramel.

Préparation de la  génoise :

  • Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le jus de citron. Quand il deviennent crémeux, ajouter le sucre glace petit à petit tout en remuant.
  • Battre les jaunes d’œufs avec le jus d’orange, l’huile végétale et la vanille.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange de blancs d’oeufs.
  • Incorporer délicatement la farine et la fleur de maïs tamisées ensemble dans la préparation.

Assemblage et cuisson :

  • Verser le mélange dans le moule
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Faire cuire au bain-marie durant 55 à 60 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler en le retournant et servir.
  • Déguster !

 

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