CRÈME PÂTISSIÈRE AU CARAMEL MINUTE : la recette facile

La crème pâtissière au caramel minute est une crème à base de jaunes d’oeufs, crème fraiche, citron et de caramel.

Gourmande, plus douce qu’une crème pâtissière classique, elle est idéale en dessert à la cuillère ou pour garnir les gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :  –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : 6 personnes
2 petits jaunes d’oeufs
375 ml de crème fraîche
75 g de sucre
1/2 citron (jus)
sel

Préparation :

  • Verser le sucre dans une casserole, ajouter 50 ml d’eau froide et 1/2 c. à s. de jus de citron.
  • Faire chauffer à feu doux en secouant horizontalement en suivant une rotation complète de temps en temps.
  • Verser la crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
  • Lorsque le caramel a pris une belle couleur dorée, retirer la casserole du feu et verser la crème dedans, petit à petit.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs, battus au préalable, en filet tout en remuant constamment.
  • Remettre la casserole sur feu doux et faire cuire jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance plus épaisse.
  • Sortir du feu et laisser refroidir en filmant au contact.
  • Utiliser !

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