BEURRE D’AMANDE 5 MINUTES : la recette facile

Le beurre d’amande est une pâte alimentaire à base d’amandes broyées en beurre de noix. 

Le beurre d’amande peut être « croquant » ou « lisse », et est généralement « remué » (susceptible de se séparer de l’huile ) ou « non remué » (émulsionné). 

Le beurre d’amande est une alternative au beurre d’arachide pour ceux qui ont des allergies aux arachides ou qui n’aiment pas le goût des arachides. Il contient beaucoup plus de fibres, de calcium, de potassium, de fer, de manganèse que le beurre d’arachide, et environ la moitié de sa matière grasse saturée bien que la teneur en matière grasse totale soit légèrement plus élevée.

Les amandes, contrairement aux arachides, ne sont pas des légumineuses.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 
Temps de cuisson :
Temps total : 5 min
Ingrédients : 6 personnes
100 g d’amandes crues sans peau
1 pincée de sel
10 g de germe de blé
extrait de vanille ou d’amandes

Préparation :

  • Pour retirer la peau des amandes, tremper dans de l’eau bouillante durant 10 à 15 min. Égoutter, sécher et retirer la peau en pressant entre le pouce et l’index.
  • Passer les amandes au mixeur.
  • Ajouter le germe de blé, une pincée de sel et un arôme d’amande ou de vanille en cas de préparation sucrée.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance pâteuse. 
  • Mettre dans un pot recouvert de film plastique et conserver au réfrigérateur.
  • Utiliser dans les 3 à 4 semaines.