BOCCONOTTO DE NOËL : la recette facile

Les bocconotti sont des biscuits constitués de pâte brisée garnie d’une garniture de chocolat et d’amandes.

Le terme bocconotto est dérivé du mot boccone qui signifie « bouchée » en italien.

Pâtisserie typique des régions italiennes des Pouilles, des Abruzzes et de la Calabre, elle est souvent consommée à Noël. Sa garniture varie selon la région dans laquelle elle est produite.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 50 min
500 g de pâte brisée
Garniture :
25 g de cacao amer
50 g d’ amandes
50 g de chocolat noir
50 g de sucre
1 c. à s. de rhum
1 c. à c. de cannelle
1 œuf
 sucre glace

Préparation :

  • Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné et abaisser sur une épaisseur d’environ 3 mm.
  • Hacher le chocolat, le cacao, le sucre, les amandes, le rhum et la cannelle dans un mélangeur.
  • Transférer dans un bol et ajouter à l’œuf en mélangeant.
  • Beurrer les moules à tartelettes et disposer la pâte brisée à l’intérieur de chacun.
  • Garnir de chocolat et recouvrir avec des cercles coupés avec le restant de pâte brisée.
  • Bien sceller les bords.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !