FLAN ALSACIEN CLASSIQUE : la recette facile

Le flan alsacien est un entremets à base de lait, sucre, farine, amidon de maïs et œufs.

Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les collations de la journée.


Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :  –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
500 ml de lait entier 
120 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de farine
40 g d’amidon de maïs
2 œufs

Préparation :

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la moitié du sucre. 
  • Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la farine, l’amidon de maïs et l’autre moitié de sucre. 
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et fluide.
  • Ajouter le lait chaud sur la préparation, tout en remuant vigoureusement.
  • Faire chauffer durant 3 min après la reprise d’ébullition jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Mettre hors du feu.
  • Préchauffer le four à 220° C.
  • Verser la préparation dans des ramequins.
  • Enfourner durant 15 min jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”

Rosa Lewis

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