Le flan alsacien est un entremets à base de lait, sucre, farine, amidon de maïs et œufs.
Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de lait entier |
| 120 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de farine |
| 40 g d’amidon de maïs |
| 2 œufs |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la moitié du sucre.
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la farine, l’amidon de maïs et l’autre moitié de sucre.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et fluide.
- Ajouter le lait chaud sur la préparation, tout en remuant vigoureusement.
- Faire chauffer durant 3 min après la reprise d’ébullition jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Mettre hors du feu.
- Préchauffer le four à 220° C.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Enfourner durant 15 min jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
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