Le gâteau au miel et au gingembre est une pâtisserie familiale simple à préparer, à base de farine, d’œufs, de beurre, de miel liquide et de gingembre en poudre. Moelleux et généreusement parfumé, ce gâteau au miel et au gingembre convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter d’après-midi. Sa mie dense et son parfum épicé font du gâteau au miel et au gingembre une valeur sûre pour toutes les collations de la journée.
Ce gâteau doit son moelleux et sa conservation prolongée au miel, un ingrédient utilisé en pâtisserie depuis l’Antiquité pour ses propriétés à la fois sucrantes et humectantes.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 110 g de beurre mou |
| 150 g de miel liquide |
| 2 œufs |
| 60 g de sucre |
| 2 c. à c. de gingembre en poudre |
| 1 c. à c. de jus de citron vert |
| sucre glace |
Préparation du gâteau au miel et au gingembre
- Battre le beurre mou coupé en morceaux, le sucre et le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Incorporer les œufs l’un après l’autre tout en continuant de battre.
- Tamiser la farine et la poudre de gingembre dans le bol tout en remuant à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter le jus de citron vert.
- Verser la préparation dans un moule (à brioche ou rond) légèrement beurré.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner durant 45 minutes environ.
- Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace, servir et déguster.
Astuces pour réussir votre gâteau au miel et au gingembre
- Utilisez un miel liquide et bien fluide pour faciliter le mélange avec le beurre pommade.
- Le jus de citron vert apporte une pointe d’acidité qui équilibre le sucré du miel, ne le supprimez pas.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez le gâteau tiédir dans le moule quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Idées de service et de conservation
Servi tiède ou froid, saupoudré de sucre glace, ce gâteau au miel et au gingembre se conserve plusieurs jours sous cloche et gagne même en moelleux le lendemain. Il se déguste nature, avec un thé épicé, ou accompagné d’une compotée de poires.
Questions fréquentes
- Peut-on remplacer le gingembre en poudre par du gingembre frais râpé ? Oui, en doublant la quantité et en l’incorporant avec le miel.
- Pourquoi mon gâteau retombe-t-il après cuisson ? Le four était probablement trop chaud ou la porte a été ouverte trop tôt pendant la cuisson.
- Combien de temps se conserve ce gâteau ? Trois à quatre jours à température ambiante, sous cloche ou film alimentaire.
- Peut-on le congeler ? Oui, entier ou en parts, jusqu’à deux mois, à décongeler à température ambiante.
Recette à imprimer :
Gâteau au miel et au gingembre
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Battre le beurre mou coupé en morceaux, le sucre et le miel jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
- Incorporer les œufs l'un après l'autre tout en continuant de battre.
- Tamiser la farine et la poudre de gingembre dans le bol tout en remuant à la spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter le jus de citron vert.
- Verser la préparation dans un moule (à brioche ou rond) légèrement beurré.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner durant 45 minutes environ.
- Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace, servir et déguster.