SABLÉS AU CITRON : la recette facile

Les sablés au citron sont des biscuits sablés à base de beurre, œufs, amidon de maïs, sucre glace, levure, citron; enduits d’un glaçage royal au citron.

Spécialité de la pâtisserie algérienne, faciles et rapides à réaliser, ils sont idéaux pour les collations de la journée ou pour offrir.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min 
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
200 g de beurre
2 jaunes d’œufs + 1 œuf
100 g d’amidon de maïs 
150 g de sucre glace
1 sachet de levure chimique
1 citron (zeste)
farine
Glaçage :
1 citron (jus)
colorant alimentaire de couleur jaune
sucre glace
  • Sablés :
    • Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pommade.
    • Ajouter les œufs et le zeste de citron et continuer à mélanger.
    • Ajouter l’amidon de maïs et la levure tamisées ensemble.
    • Malaxer et ramasser la pâte en ajoutant un peu de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple.
    • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte au rouleau et façonner des formes de son choix (étoiles, cœurs,…).
    • Préchauffer le four à 180°C.
    • Enfourner durant 10 à 12 min.
    • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Glaçage :

    • Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et le colorant jaune.
    • Enduire les sablés de glaçage et laisser sécher.
    • Décorer avec des paillettes ou autre.
    • Servir et déguster !