Une ciambella au mascarpone est un gâteau italien ressemblant à une petite couronne à base de farine, amidon de maïs, sucre, œufs, beurre, mascarpone, lait et citron et levure. La pâte est cuite au four dans un moule particulier qui lui donne sa forme caractéristique.
Si la ciambella est de taille importante, elle est appelée le ciambellone; les tranches de ciambellone étant souvent consommées au déjeuner.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 100 g d’amidon de maïs |
| 3 œufs |
| 160 g de sucre |
| 70 g de beurre |
| 200 g de mascarpone |
| 100 g de lait |
| 1 zeste de citron |
| sel |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Ramollir le beurre à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un bol, tamiser et mélanger ensemble la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et le zeste d’un citron jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le beurre ramolli et le mascarpone et fouetter le tout.
- Ajouter le mélange de farine- amidon de maïs-levure préalablement mélangés en alternance avec le lait.
- Chemiser, beurrer un moule à ciambella de 23 cm de diamètre et y verser la pâte.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Sortir, laisser refroidir au moins 10 min avant de retirer et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
- Déguster !
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