CAFÉ LATTE MAISON : la recette facile

Un latte, ou café latte (de l’italien caffè latte ou caffelatte, signifiant café au lait) est une boisson chaude faite avec du café espresso et du lait chauffé à la vapeur.

Le latte art est une technique de dessin de motifs à la surface du café avec du lait.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation :  10 min
Temps de repos : – 
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min
Ingrédients : 4 tasses
8 c. à s. de café moulu (2 c. à s. par tasse)
600 ml de lait froid 3,25 % ou autre lait gras

Préparation :

  • Ecraser les grains de café dans un moulin à café pour contrôler sa finesse.
  • Verser environ 600 ml de lait dans un pichet en métal mis à refroidir au préalable.
  • Placer l’embout de la buse vapeur de manière oblique sous la surface du lait et actionner de sorte que toute la vapeur envahisse le pichet.
  • Faire un mouvement circulaire avec le pichet pour que la mousse devienne comme un bain à remous. La mousse de lait doit avoir une température comprise entre 65 et 70° C.
  • Après avoir préchauffé le filtre à l’eau bouillante, faire couler l’expresso.
  • Verser délicatement le lait au-dessus de l’expresso.
  • S’aider d’une cuillère pour contenir le flot de lait et l’empêcher de se déverser avant d’avoir rempli un quart de la tasse.
  • Servir et déguster !