MOUSSE AU CAFÉ ET CHOCOLAT AU MASCARPONE AU CAFÉ : la recette facile

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 30 min + 4h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
150 g de chocolat coupé en morceaux
40 g de beurre doux
1/4 de tasse de café fort
200 ml de crème
50 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de mascarpone
1 c. à s. de sucre glace
2 c. à c. de café fort

Préparation :

  • Mettre le chocolat, le beurre, le quart de tasse de café fort et 100 ml de crème dans une petite casserole.
  • Faire chauffer lentement en remuant jusqu’à ce que le chocolat fonde.
  • Sortir du feu et laisser refroidir 10 min.
  • Dans un bol, verser le sucre et les jaunes d’oeufs. Battre jusqu’à ce qu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajouter le mélange de chocolat et bien mélanger.
  • Dans un autre bol, battre le restant de la crème jusqu’à ce qu’elle forme de légers pics. Incorporer au mélange de chocolat.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange de chocolat. Verser dans des verrines ou dans un grand bol.
  • Mettre au minimum 4 h au réfrigérateur ou toute la nuit.
  • Mélanger le mascarpone, le sucre glace et 2 c.à c. de café. 
  • Juste avant de servir, déposer une cuillerée de mascarpone au café et quelques fruits rouges.
  • Déguster !