POULET AUX AMANDES : la recette facile

Le poulet aux amandes est un plat à base de blancs de poulet, amandes, gingembre, oignons, huile, sauce soja, ail et eau.

Facile et rapide à préparer, il constitue un plat de cuisine asiatique délicieux et idéal pour le déjeuner ou le diner.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de blancs de poulet
125 g d’amandes décortiquées
15 g de gingembre frais à râper (ou poudre de gingembre)
60 g d’oignons
25 ml d’huile
60 g de sauce soja
1 gousse d’ail
20 ml d’eau
farine, sel

Préparation :

  • Eplucher la gousse d’ail et trancher finement.
  • Peler et râper le gingembre.
  • Trancher l’oignon
  • Laver et couper les blancs de poulet en morceaux de 1 à 2 cm . 
  • Placez une passoire sur un bol, mettre les blancs de poulet à l’intérieur et fariner. Secouer la passoire pour retirer l’excédent de farine.
  • Dans une poêle antiadhésive à bords hauts, faire chauffer l’huile.
  • Ajouter l’ail, le gingembre râpé et l’oignon émincé
  • Laisser les ingrédients brunir quelques minutes à feu moyen en remuant souvent.
  • Ajouter les morceaux de poulet farinés, puis les faire dorer en remuant souvent.
  • Lorsqu’ils présentent une croûte légère, verser la sauce soja et mélanger. 
  • Verser 20 ml d’eau chaude sur le poulet et mélanger à la cuillère. Si le poulet a tendance à accrocher, ajouter un peu plus d’eau chaude.
  • Faire cuire le poulet durant environ 10 min.
  • En fin de la cuisson, corriger éventuellement l’assaisonnement
  • Durant la cuisson du poulet, placer les amandes pelées dans une poêle antiadhésive et faire griller durant 2 à 3 min ou bien faire griller au four quelques minutes à 180° C.
  • Ajouter les amandes grillées au poulet et mélanger doucement avec une cuillère en bois. Eteindre le feu et servir.
  • Déguster !

Laisser un commentaire