CRÈME DE BISCUITS : la recette facile

La crème ou beurre de biscuits (en néerlandais Speculoospasta ou en danois Trøffel-masse ) est une pâte alimentaire fabriquée à partir de miettes de biscuits spéculoos, de matières grasses (huile végétale, lait concentré ou beurre), de farine et de sucre.

Dans des pays comme la Belgique, les Pays-Bas et la France, il s’agit d’une alternative courante au beurre de noix et aux pâtes à tartiner au chocolat.

Aux Etats-Unis, il a été popularisé en 2015. En Scandinavie, il est utilisé depuis de nombreuses années pour faire des gâteaux. Sa consistance très épaisse est aromatisée au cacao et à la liqueur.

La crème de biscuits est excellente à tartiner ou pour accompagner de la crème glacée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : 6 personnes
150 g de biscuits spéculoos
100 g de lait
90 g de chocolat blanc
50 g de miel
50 g d’huile de tournesol
20 g de sucre de canne

Préparation :

  • Dans un bol, mixer les biscuits jusqu’à les réduire en poudre.
  • Mélanger avec le chocolat blanc haché.
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel et le sucre.
  • Au fur et à mesure que l’on s’approche de l’ébullition, ajouter le lait sucré sur le mélange de chocolat et de biscuit et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite l’huile. Mélanger.
  • Laisser la crème durcir un peu avant de la mettre dans des pots.
  • Utiliser !