La croustade québécoise aux pommes est un dessert composé d’une garniture de pommes, cassonade, jus de citron et cannelle, recouverte d’une croustade à base de flocons d’avoine, farine, cassonade et beurre.
En français du Québec, le terme croustade est utilisé comme traduction de crumble. Cette spécialité québécoise, facile à préparer, croustillant et savoureuse, est idéale lors des collations de la journée ou en fin de repas, accompagnée de glace à la vanille.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Croustillant : |
| 125 g de flocons d’avoine |
| 40 g de farine |
| 55 g de cassonade |
| 75 g de beurre doux mou |
| Garniture : |
| 100 g de cassonade |
| 2,5 ml de cannelle moulue |
| 3 pommes Golden (ou McIntosh) |
| 3 pommes Granny Smith (ou Early Cortland ou Wellington) |
| 1 c. à s. de jus de citron |
Croustade :
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine et la cassonade.
- Ajouter le beurre et bien mélanger.
- Mettre de côté.
Garniture :
- Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la cannelle.
- Ajouter les pommes coupées en morceaux, le jus de citron et bien mélanger.
Assemblage et cuisson :
- Répartir la garniture dans un plat de cuisson carré de 20 à 22 cm de côté.
- Recouvrir de croustade.
- Préchauffer le four à 180 °C
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Sortir et laisser.
- Servir tiède ou à température ambiante accompagné éventuellement de glace à la vanille.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon