GÂTEAU FLAN DES ILES : la recette facile

Le gâteau flan des iles est un dessert à base de lait concentré, noix de coco râpée, lait de coco, amidon de maïs, oeufs et sel.

Gâteau à la surface et flan dans le fonds, parfumé et délicieux, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
150 g de noix de coco râpée
300 ml de lait de coco (ou de lait)
20 g d’amidon de maïs
3 œufs de grosse taille
1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Délayer l’amidon de maïs avec le lait dans un grand bol.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs et le lait concentré tout en mélangeant.
  • Incorporer ensuite la noix de coco.
  • Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Munir un moule de 20 cm de papier sulfurisé et légèrement beurrer.
  • Y verser la préparation.
  • Faire cuire dans le four au bain marie durant environ 1 h.
  • Sortir, laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur.
  • Servir et déguster !