GÂTEAU MOELLEUX AUX POMMES, AU CITRON ET AUX AMANDES : la recette facile

Le gâteau moelleux aux pommes, au citron et aux amandes est un gâteau à base de sucre, farine, yaourt, huile, poudre d’amandes, levure, citron, pommes, amandes effilées.
Simple, savoureux et facile à préparer, il est idéal pour les collations de la journée ou en fin de repas.

Préparation :

• Laver, éplucher les pommes et couper les 2/3 en fines lamelles et 1/3 en gros cubes.
• Verser le jus de citron sur les tranches et cubes de pommes, mélanger et mettre au congélateur durant la préparation de la pâte.
• Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé, clair et mousseux.
• Ajouter le yaourt, le zeste de citron puis l’huile. Mélanger très doucement.
• Ajouter la farine tamisée avec la levure et remuer délicatement.
• Enfin, ajouter la poudre d’amandes et mélanger doucement.
• Fariner légèrement les cubes de pommes et intégrer à la pâte.
• Verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et légèrement beurré et fariné.
• Sortir les pommes du congélateur et les disposer de façon radiale sur la surface du gâteau.
• Saupoudrer d’amandes effilées et compléter avec une pincée de cassonade.
• Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
• Enfourner durant environ 35 à 40 min.
• Faire le test du cure-dent qui, inséré dans le gâteau, doit en ressortir sec.
• Sortir et laisser refroidir.
• Démouler et saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”

Jane Grigson / Les Bonnes Choses