GÂTEAU MOELLEUX AUX POMMES, AU CITRON ET AUX AMANDES : la recette facile

Le gâteau moelleux aux pommes, au citron et aux amandes est un gâteau à base de sucre, farine, yaourt, huile, poudre d’amandes, levure, citron, pommes, amandes effilées.
Simple, savoureux et facile à préparer, il est idéal pour les collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
2 œufs à température ambiante
140 g de sucre
100 g de yaourt grec au citron
80 ml d’huile
100 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1/2 sachet de levure chimique
1 citron (zeste râpé)
3 pommes
3 c. à s. de jus de citron
20 g d’amandes effilées
cassonade au goût
sucre glace au goût

Préparation :

  • Laver, éplucher les pommes et couper les 2/3 en fines lamelles et 1/3 en gros cubes.
  • Verser le jus de citron sur les tranches et cubes de pommes, mélanger et mettre au congélateur durant la préparation de la pâte.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé, clair et mousseux.
  • Ajouter le yaourt, le zeste de citron puis l’huile. Mélanger très doucement.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure et remuer délicatement.
  • Enfin, ajouter la poudre d’amandes et mélanger doucement.
  • Fariner légèrement les cubes de pommes et intégrer à la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et légèrement beurré et fariné.
  • Sortir les pommes du congélateur et les disposer de façon radiale sur la surface du gâteau.
  • Saupoudrer d’amandes effilées et compléter avec une pincée de cassonade.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 35 à 40 min.
  • Faire le test du cure-dent qui, inséré dans le gâteau, doit en ressortir sec.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler et saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !