AUBERGINES FARCIES : la recette facile

Les aubergines farcies sont un plats à base d’aubergines, garnies d’une farce de viande hachée, tomates, mozarella, oeuf, chapelure, basilic; saupoudrées de parmesan et cuites au four.

Faciles et rapides à préparer, la chair des aubergines rehaussée par la farce les rend particulièrement savoureuses. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de viande hachée
4 aubergines
2 tomates
150 g de mozarella
30 g de parmesan
1 œuf
1 gousse d’ail
basilic
chapelure
sel/poivre

Préparation :

  • Laver et éplucher les aubergines, puis couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Enlever et mettre de côté la pulpe.
  • Placer dans un plat allant au four et faire frire avec un filet d’huile et une gousse d’ail.
  • Ajouter la moitié de la pulpe d’aubergine coupée en très petits cubes puis faire cuire durant 2 min.
  • Enlever l’ail et ajouter la viande hachée, puis faire revenir. 
  • Ajouter les tomates  coupées en cubes et remuer et assaisonner le mélange durant la cuisson.
  • Éteindre le feu et ajouter la mozzarella en dés, le basilic haché, un œuf et le parmesan râpé.
  • Farcir les aubergines avec la garniture à l’aide d’une cuillère.
  • Verser une tasse d’eau au fond du plat de cuisson, puis saupoudrer de chapelure.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant 40 min. 
  • Sortir et servir chaud ou tiède.
  • Déguster !

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