BONBONS OEUFS AU PLAT : la recette facile

Les bonbons oeufs au plat sont des bonbons à base de sucre, eau, gélatine, amidon de maïs, citron, colorant alimentaire.

Faciles à préparer, sans conservateur, ils sont idéaux pour offrir ou déguster.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 24 h
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes

170 g de sucre

25 ml d’eau

10 g de gélatine

1 c. à c. d’amidon de maïs 

arôme citron
colorant alimentaire jaune

1 c. à c. de sucre glace

huile

Préparation :

  • Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
  • Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et l’arôme. Porter à ébullition. Le mélange doit atteindre 115°C.
  • À 115°C, sortir la casserole du feu et ajouter la gélatine bien essorée. Bien mélanger.
  • Diviser ce mélange en deux parties et ajouter du colorant alimentaire jaune dans l’une des deux. Bien mélanger.
  • Verser le mélange jaune en petites quantités dans de petits moules ronds huilés pour former de petites demi-sphères. Laisser sécher la nuit entière.
  • Faire chauffer le mélange non coloré durci au bain-marie.
  • Verser ce mélange dans un bol et fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  • À l’aide d’une poche à douille, former de petits tas de mélange blanc.
  • Démouler les demi-sphères jaunes et placer chaque demi-sphère jaune sur un petit tas blanc en appuyant légèrement.
  • Laisser sécher durant 2 h.
  • Mélanger l’amidon de maïs et le sucre glace et badigeonner les oeufs au pinceau.
  • Laisser sécher et déguster !