Gâteau au café au yaourt : la recette du moelleux au café tout-en-un

Le gâteau au café au yaourt est un gâteau à base de farine, de sucre, d’œufs, de yaourt et de café. Moelleux et fondant, le gâteau au café au yaourt se prépare en un seul bol, en quelques minutes. Facile et parfumé, le gâteau au café au yaourt est idéal pour le goûter.

Facile et très rapide, ce gâteau moelleux et délicatement parfumé se mélange en une seule fois, sans étapes compliquées.

Le gâteau au café au yaourt, tout dans un bol

Ici, le yaourt remplace le beurre et l’huile : il apporte du moelleux et une légère acidité qui équilibre l’amertume du café. On mélange tout en même temps, d’où sa rapidité. C’est la variante au yaourt du gâteau au café classique, à côté du gâteau au café à la vanille.

Ingrédients

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 35 min

Portions : 6 personnes

240 g de farine

240 g de sucre

4 œufs

200 ml de yaourt nature

2 tasses de café

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation du gâteau au café au yaourt

• Réunir tous les ingrédients dans un grand bol.
• Fouetter au fouet ou à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Verser dans un moule beurré et fariné de 20 à 22 cm.
• Enfourner à 180 °C (four préchauffé, mode statique) durant 30 min environ.
• Vérifier la cuisson avec le test du cure-dent : il doit ressortir sec du centre.
• Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Conseils pour réussir votre gâteau au café au yaourt

• Un café bien fort. Les 2 tasses apportent le liquide et le goût : plus le café est serré, plus le gâteau est parfumé.
• Un yaourt à température ambiante. Il se mélange mieux et la pâte est plus homogène.
• Ne pas trop mélanger. Dès que la pâte est lisse, on s’arrête : trop travaillée, elle donne un gâteau moins aérien.
• Renforcer le café. Une cuillère de café instantané ajoutée à la pâte intensifie l’arôme.

Questions fréquentes

Quel yaourt utiliser ?

Un yaourt nature classique ou à la grecque pour plus de moelleux. Évitez les yaourts aromatisés qui masqueraient le goût du café.

Combien de café représentent 2 tasses ?

Environ 250 à 300 ml de café préparé. Prenez-le bien serré et laissez-le tiédir avant de l’incorporer.

Peut-on le préparer sans yaourt ?

Oui : remplacez-le par la même quantité de fromage blanc, ou testez la version à l’huile et à la vanille pour un résultat différent.

Comment le conserver ?

Dans une boîte hermétique, 3 jours. Le yaourt garde la mie moelleuse ; un léger passage au micro-ondes lui redonne du fondant.

Citation sur la cuisine :

On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.

Rosa Lewis

Recette à imprimer :