NATILLAS, CRÈMES AUX ŒUFS ESPAGNOLES : la recette facile

Les natillas sont des crèmes dessert à base de lait, œufs, sucre, amidon de maïs et cannelle.

D’origine espagnole, elles sont plus liquides que les crèmes brûlées, mais plus épaisses que la crème anglaise.

Faciles à réaliser, à la consistance parfaite et aux saveurs délicieuses , elles se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
90 cl de lait
6 jaunes d’œufs
3 bâtons de cannelle
90 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
8 g de cannelle en poudre

Préparation :

  • Verser 75 cl de lait dans une casserole avec les bâtons de cannelle et porter à ébullition.
  • Sortir du feu et laisser infuser 15 à 20 min.
  • Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Ajouter la fécule de maïs et 15 cl de lait.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
  • Enlever les bâtons de cannelle et verser la préparation dans le lait tiède.
  • Faire épaissir environ 10 min à feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
  • Ne pas faire bouillir la crème, juste frémir.
  • Verser dans des verres et mettre environ 3 h au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cannelle en poudre.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”

Rosa Lewis

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