Le babeurre, lait de beurre ou lait à fermentation qualitative est une boisson lactée, au goût aigrelet, issu de la crème fraîche ou du lait fermenté.
L’usage du babeurre est fréquent en pâtisserie. Or, il est facile de le remplacer le babeurre en associant du lait ou du yaourt avec du citron ou du vinaigre blanc.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédient n°1 : |
| 1 cuillère à soupe de jus de citron |
| 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc |
| Ingrédient n°2 : |
| 1 tasse de lait (250 ml) |
| 1 tasse de yogourt (250 g) |
Préparation :
- Pour environ 250 ml de babeurre maison.
- Sélectionner un ingrédient n°1 et un ingrédient n°2.
- MĂ©langer dans un bol.
- Laisser reposer 5 Ă 10 min.
- Utiliser.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La découverte d’ un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’ une étoile. »
Anthelme Brillat-Savarin