Les millefeuilles de pommes de terre sont un accompagnement à base de pommes de terre, céleri-rave, navet ou panais, ail, gros sel, beurre et parmesan.
Faciles à réaliser, savoureux et nourrissants, ils sont idéaux comme accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 grosses pommes de terre (environ 850 g) |
| 1/2 céleri-rave coupé en gros morceaux |
| 1/2 navet ou panais coupé en morceaux |
| 1 l d’eau |
| 3 petites gousses d’ail hachées |
| gros sel |
| poivre fraîchement moulu |
| 1 c. à s de beurre fondu |
| 25 g de fromage parmesan râpé fin |
| assaisonnement : |
| sel de mer et poivre grossièrement moulu |
Préparation :
- Peler les pommes de terre et couper les extrémités.
- Mettre les extrémités des pomme de terre, le céleri et le navet (ou le panais) dans une casserole d’eau bouillante.
- Faire cuire à feu doux sous couvercle durant environ 15 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Enlever l’eau. Ajouter l’ail, le sel et le poivre et écraser les légumes. Diviser la purée en 2 portions.
- Couper les parties centrales des pommes de terre en fines tranches.
- Placer sur du papier sulfurisé environ 8 tranches de pomme de terre.
- Répartir une portion de purée sur chaque tranche puis ajouter par dessus une tranche de pommes de terre, une couche de purée et enfin une tranche de pommes de terre.
- Badigeonner la couche supérieure de beurre.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner environ 40 min.
- Sortir et saupoudrer de fromage râpé.
- Servir chaudes.
- Déguster !
