Un croque-madame ou croquemadame est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d’emmental, grillé à la poêle ou au four et surmonté d’un œuf au plat.
Il s’agit d’une variante du croque-monsieur. L’œuf présent sur le pain supérieur évoquant un chapeau, cette recette fut baptisée « croque madame ».
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 17 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 8 tranches de pain grillé |
| 8 tranches de fromage |
| 8 tranches de jambon cuit |
| 4 morceaux de tomate |
| 4 œufs |
| 1 oignon rouge |
| 2 c. d’huile d’olive |
| moutarde de dijon |
| 100 g de salade |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Couper les tomates en tranches.
- Placer un morceau de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Ajouter 4 tranches de pain.
- Ajouter ensuite une tranche de fromage, deux tranches de jambon, des tranches de tomate et enfin une tranche de fromage.
- Poser un morceau de pain sur le dessus.
- Enfourner environ 10 à 12 min jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondant.
- Bien rincer la salade et la sécher.
- Coupez l’oignons en rondelles.
- Faire frire les œufs dans une grande poêle.
- Répartir la salade sur 4 assiettes, placer l’oeuf sur le dessus et répartir les rondelles d’oignon. Servir avec de la moutarde.
- Déguster chaud !
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