CONFITURE D’AUBERGINES MINUTE : la recette facile

La confiture d’aubergines est une confiture à base d’aubergines, sucre, citron et cannelle.

Facile et rapide à réaliser, sa texture et sa saveur est unique, en faisant une confiture idéale pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : pour environ  500 g de confiture
600 g d’aubergine
340 g de sucre
1/2 citron (jus)
1 bâton de cannelle

Préparation :

  • Laver et sécher les aubergines.
  • Enlever la peau avec un éplucheur à légumes.
  • Couper la pulpe en petits cubes et placer dans une casserole.
  • Incorporer le sucre, le jus de citron, la cannelle et 250 ml d’eau, couvrir la casserole et porter à ébullition.
  • Remuer avec une cuillère en bois pour l’empêcher d’accrocher au fond.
  • Réduire l’intensité de la flamme lorsqu’elle bout et faire cuire environ 40 min à feu moyen.
  • Mélanger de temps en temps, jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé et que la préparation commence à épaissir.
  • Enlever le bâton de cannelle.
  • Verser la confiture chaude dans des bocaux en verre stérilisés.
  • Fermer et retourner.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  • Utiliser et déguster !