Le pain à la poêle 5 minutes est un pain à base de lait, beurre, farine, levure chimique et sel, cuit à la poêle sans four. Alternative rapide au pain traditionnel, ce pain à la poêle 5 minutes ne nécessite ni levée, ni pétrisage long, ni four : la pâte est prête en 5 minutes et la cuisson dure à peine 15 minutes. Sa texture est proche du pain naan indien ou du pain pita grec : souple et légèrement croustillant à la sortie de la poêle, il se ramollit en refroidissant enveloppé dans un torchon. Idéal avec des salades, des trempettes, du houmous ou comme accompagnement d’un plat en sauce, ce pain à la poêle 5 minutes est une solution idéale pour les soirs où vous manquez de pain. Retrouvez aussi notre pain pita maison pour une version levée au four.
Pain à la poêle 5 minutes : le tableau récapitulatif
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 185 ml de lait |
| 50 g de beurre |
| 300 g de farine |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 cuillère à café de sel |
| un peu d’huile (pour la poêle) |
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans le lait. Dans une casserole, faire chauffer le beurre dans le lait jusqu’à ce qu’il fonde. Laisser tiédir.
- Mélangez les ingrédients secs. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajouter le mélange lait-beurre tiède.
- Pétrissez. Pétrir durant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Divisez et étalez. Diviser la pâte en 4 morceaux égaux et étaler finement chaque morceau sur un plan de travail fariné.
- Cuisez à la poêle. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire chaque pain 1 à 2 min de chaque côté. Lorsque des bulles se forment en surface, c’est le moment de retourner.
- Répétez. Cuire toutes les portions de pâte de la même façon.
- Ramollissez si souhaité. Pour un pain plus souple, envelopper dans un torchon propre dès la sortie de la poêle : la vapeur ramollit le pain en refroidissant.
- Dégustez. Servir chaud ou tiède.
Conseils pour réussir votre pain à la poêle 5 minutes recette
Pourquoi du lait plutôt que de l’eau ? Le lait apporte des matières grasses et des sucres qui donnent au pain une mie plus tendre, une croûte plus dorée et un goût légèrement plus riche que si on utilisait de l’eau. C’est ce qui donne à ce pain à la poêle son goût caractéristique.
Épaisseur de la pâte. Plus vous étalez finement, plus le pain sera croustillant et cuit rapidement. Une épaisseur d’environ 3 à 5 mm est idéale. Trop épais, le centre risque de rester cru tandis que la surface brûle.
Poêle bien chaude. La poêle doit être bien chaude avant d’y déposer le pain : une poêle trop froide donne un pain terne et gras. Testez la température avec quelques gouttes d’eau qui doivent s’évaporer immédiatement.
Versions aromatisées. Ajoutez à la pâte des herbes de Provence, du romarin, du parmesan râpé, de l’ail en poudre ou des graines de sésame pour des variations savoureuses. Ce pain se prête à toutes les déclinaisons.
Conservation. Ce pain est meilleur consommé chaud ou tiède le jour même. Il se conserve 24 h dans un sac plastique à température ambiante. Réchauffez-le quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la levure boulangère à la place de la levure chimique ? Oui, mais la recette ne sera plus « 5 minutes » : la levure boulangère nécessite une levée de 1 à 2 h. La levure chimique est ce qui rend cette recette si rapide, sans besoin de levée.
Peut-on faire ce pain sans beurre ? Oui, remplacez le beurre par 3 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile d’olive. La texture sera légèrement différente mais tout aussi savoureuse.
Mon pain colle à la poêle, que faire ? Ajoutez un peu plus d’huile entre chaque pain ou utilisez une poêle antiadhésive. Assurez-vous aussi que la pâte est bien farinée sur les deux faces avant la cuisson.
Avec quoi servir ce pain ? Il accompagne parfaitement les salades, le houmous, le tzatziki, les soupes ou les plats en sauce. Coupé en lanières, il fait aussi d’excellents mouillettes pour des œufs à la coque.
Citation sur la cuisine :
« Un bon cuisinier goûte sept fois son plat. »
Proverbe provençal
Recette à imprimer :
Pain à la poêle en 5 minutes
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre dans le lait jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser tiédir.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajouter le mélange lait-beurre tiède.
- Pétrir durant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Diviser la pâte en 4 morceaux égaux et étaler finement chaque morceau sur un plan de travail fariné.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire chaque pain 1 à 2 min de chaque côté. Lorsque des bulles se forment en surface, c'est le moment de retourner.
- Cuire toutes les portions de pâte de la même façon.
- Pour un pain plus souple, envelopper dans un torchon propre dès la sortie de la poêle : la vapeur ramollit le pain en refroidissant.
- Servir chaud ou tiède.