Les flocons au miel (ou hojuelas con miel en espagnol) sont des pâtisseries à base de farine, oeufs, miel, huile et anis.
Originaires de Castille en Espagne, précurseurs de la pâte feuilletée, ils sont très populaires en Espagne ou dans les pays d’Amérique latine durant la semaine sainte de Pâques comme les beignets de vent, le pain doré, les crêpes ou le lait frit.
Simples à réaliser avec peu d’ingrédients, croquants et parfumés à l’anis, l’ajout de miel les rend irrésistibles.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 2 œufs de taille moyenne |
| 44 g d’anis doux (liqueur) |
| 50 g d’huile de tournesol |
| 400 g de miel |
| huile de tournesol pour friture |
Préparation :
- Dans un bol, mettre les œufs, l’anis et l’huile de tournesol.
- Battre durant 5 min jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajouter la farine et pétrir durant 10 min jusqu’à obtenir une pâte similaire à celle du pain.
- Si elle est trop collante, ajouter environ 50 g de farine en plus.
- Former une boule.
- Façonner des petites boules et étirer au rouleau fariné pour que la pâte soit très fine.
- Faire frire dans de l’huile très chaude jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
- Laisser refroidir sur du papier absorbant.
- Napper de miel avant de servir.
- Déguster !
