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GÂTEAU AU FROMAGE AU MASCARPONE : la recette facile

Le gâteau au fromage au mascarpone est un gâteau constitué d’une base de biscuits, beurre et sucre et d’une garniture de fromage à la crème, sucre, mascarpone, oeufs et vanille.

Facile à préparer, délicat et onctueux, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 1 h 15 min
Temps total : 2 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
Base :
75 g de beurre fondu
125g de biscuits secs de type Digestifs
15 g de sucre
Garniture :
390 g de fromage à la crème de type Philadelphia
180 g de sucre
195 g de mascarpone
3 oeufs
10 g d’extrait de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
  • Passer les biscuits au mixeur et transformer en poudre.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu et le sucre aux biscuits et travailler le mélange à la fourchette.
  • Verser dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Bien presser la base du biscuit, niveler et mettre au réfrigérateur durant 10 à 15 min.
  • Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique durant environ 1 min.
  • Ajouter le mascarpone et mélanger durant encore 20 s.
  • Ajouter les œufs l’un après l’autre (ajouter l’œuf suivant uniquement après que le premier soit bien incorporé). Ajouter la vanille.
  • Sortir la base du réfrigérateur et verser la garniture.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Faire cuire au bain-marie au four environ 45 min puis abaisser la température à 160° C et faire cuire encore 30 min, en vérifiant que la surface n’est pas colorée.
  • Laisser refroidir une heure au four, la porte légèrement ouverte puis transférer sur une grille.
  • Démouler et mettre au réfrigérateur environ 12 h avant de servir.
  • Servir et déguster !