Les pommes de terre au citron sont un plat d’accompagnement à base de pommes de terre, bouillon de poulet, huile d’olive, ail, jus de citron, origan, sel et poivre.
Faciles à préparer, savoureuses et croustillantes, elles constituent un accompagnement original aux plats de viandes et de poissons.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de pommes de terre |
| 350 ml de bouillon de poulet |
| 125 ml d’huile d’olive extra vierge |
| 3 gousses d’ ail |
| Â 80 ml de jus de citron |
| origan goût |
| sel au goût |
| poivre au goût |
Préparation :
- Faire tremper les pommes de terre durant au moins 20 min dans un bol d’eau froide. Puis égoutter et sécher.
- Dans un bol, ajouter le bouillon, 2 c. à s. d’huile, le citron, l’origan, 2 gousses d’ail pelées et finement hachées. Battre à la fourchette.
- Peler les pommes de terre et couper en quartiers de taille moyenne.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter une gousse d’ail et 1 c. à s. d’huile.
- Ajouter éventuellement des herbes aromatiques (thym, romarin, coriandre…)
- Faire revenir les pommes de terre, puis verser sur le mélange de bouillon-citron.
- Faire cuire les pommes de terre Ă feu vif durant 20 min jusqu’à ce que le liquide ait complètement Ă©tĂ© absorbĂ©.Â
- Allumer le grill du four.
- Mettre les pommes de terre dans un récipient allant au four avec 1 c. à s. d’huile et faire dorer environ 5 min.
- Sortir les pommes de terre du four et servir chaudes.
- DĂ©guster !