GÂTEAU À LA CRÈME AU CITRON : la recette facile

Le gâteau à la crème au citron est un gâteau constitué d’une pâte à gâteau classique et de crème au citron.

Facile à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Crème au citron :

• • Faire chauffer le lait dans une casserole.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et lisse.
  • Ajouter l’amidon de maïs, un peu de lait, et mélanger le tout délicatement.
  • Puis, ajouter le restant de lait et continuer à mélanger.
  • Reverser dans la casserole, faire chauffer à feu doux.
  • Ajouter le zeste de citron et remuer continuellement avec une cuillère en bois.
  • Dès que la crème épaissit, enlever le zeste de citron et ajouter le jus de citron. Remuer.
  • Dès que la crème atteint la bonne consistance, sortir du feu.
  • Laisser refroidir.
  • Transférer dans un bol, couvrir de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur.

Gâteau :

• • • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
    • Ajouter petit à petit l’huile pour bien l’incorporer.
    • Ajouter également l’eau, le zeste râpé et le jus de citron. Bien mélanger.
    • Ajouter la farine tamisée avec l’amidon de maïs et la levure.
    • Verser le mélange dans un moule à ciambella ou Bundt de 23 à 24 cm de diamètre (ou moule rond de 22 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné.
    • Étaler la crème au citron sur le dessus à l’aide d’une poche à douille.

Cuisson et finition :

• • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner.
  • Après 5 min, étaler la crème au citron sur le dessus à l’aide d’une poche à douille.
  • Faire cuire 35 min supplémentaires.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
  • Sortir, laisser refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !