Le cake gourmand au riz est un gâteau à base de riz cuit au lait enrichi de raisins secs, jaunes d’oeufs, beurre, sucre et pépites de chocolat.
Dessert délicieux et nutritif, sans gluten, il est parfait pour commencer la journée ou se déguster en en-cas lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de riz |
| 480 ml de lait |
| 120 g de raisins secs |
| 3 jaunes d’oeufs |
| 85 g de beurre |
| 110 g de sucre |
| 40 g de pépites de chocolat |
Préparation :
- Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède et mettre de côté.
- Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux durant 30 min.
- Mélanger ensuite le riz jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le beurre fondu au riz, puis ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger énergiquement.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère en bois.
- Verser le sucre et les amandes effilées.
- Mélanger avec une cuillère en bois.
- Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Verser le mélange dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
