GÉNOISE SALÉE : la recette facile

La génoise salée est un gâteau salé à base de farine, oeufs, sucre, levure et sel.

Variante salée rustique de la génoise pâtissière, elle est idéale à garnir de charcuterie, fromages et légumes frais ou sautés. 

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
Base :
160 g de farine
6 oeufs à température ambiante
25 g de sucre en poudre
6 g de levure / 1 c. à c. de sel
Garniture :
150 g de fromage à pâte molle
150 g de jambon cuit
150 g de mayonnaise allégée
salade
tomates

Préparation :

  • Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre, la levure et le sel.
  • Fouetter au batteur au batteur électrique durant environ 15 min jusqu’à ce que le mélange soit bien gonflé, mousseux et très léger.
  • Ajouter la moitié de la farine tamisée et mélanger délicatement à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Ajouter l’autre moitié de farine tamisée et continuer de mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Verser dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170 °C.
  • Enfourner durant environ 30 min.
  • Éteindre le four et placer sur la grille du bas.
  • Laisser refroidir avant  de démouler.
  • Couper en 3 disques égaux.
  • Étaler la mayonnaise, le fromage en tranches et le jambon sur le premier disque.
  • Placer le deuxième par dessus, étaler le restant de mayonnaise et ajouter les tomates en tranches et la salade préalablement lavée.
  • Fermer avec le troisième disque de génoise et servir.
  • Déguster !