GÉNOISE SALÉE : la recette facile

La génoise salée est un gâteau salé à base de farine, œufs, sucre, levure et sel.

Variante salée rustique de la génoise pâtissière, elle est idéale à garnir de charcuterie, fromages et légumes frais ou sautés. 

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 55 min

Ingrédients : 6 personnes

Base :

160 g de farine

6 œufs à température ambiante

25 g de sucre en poudre

6 g de levure

1 cuillère à café de sel

Garniture :

150 g de fromage à pâte molle

150 g de jambon cuit

150 g de mayonnaise allégée

salade

tomates

Préparation :

• Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre, la levure et le sel.
• Fouetter au batteur au batteur électrique durant environ 15 min jusqu’à ce que le mélange soit bien gonflé, mousseux et très léger.
• Ajouter la moitié de la farine tamisée et mélanger délicatement à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
• Ajouter l’autre moitié de farine tamisée et continuer de mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Verser dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 170 °C.
• Enfourner durant environ 30 min.
• Éteindre le four et placer sur la grille du bas.
• Laisser refroidir avant  de démouler.
• Couper en 3 disques égaux.
• Étaler la mayonnaise, le fromage en tranches et le jambon sur le premier disque.
• Placer le deuxième par dessus, étaler le restant de mayonnaise et ajouter les tomates en tranches et la salade préalablement lavée.
• Fermer avec le troisième disque de génoise et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Édouard de Pomiane