GÂTEAU DE RIZ AU CITRON : la recette facile

Le gâteau de riz au citron est un gâteau à base de riz, lait, sucre, oeufs, amidon de maïs, faisselle, extrait de vanille et levure.

Facile à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :-
Temps de cuisson : 1 h 10 min
Temps total : 25 min + 1 h 10 min (cuisson)
Ingrédients : 6 personnes
100 g de riz
500 ml de lait entier
180 g de sucre
3 œufs
50 g d’amidon de maïs
200 g de faisselle égouttée ou mascarpone ou fromage à la crème
1 c. à s. d’ extrait de vanille
1/2 sachet de levure
sucre glace
1 citron (zeste râpé)

Préparation :

  • Mettre de riz dans une casserole avec le lait.
  • Faire bouillir durant environ 20 min jusqu’à ce que le riz soit cuit. 
  • Verser le riz dans un bol et fouetter.
  • Couvrir de film plastique et laisser refroidir complètement.
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et aéré.
  • Ajouter d’abord la faisselle égouttée avec une cuillère puis le riz et la vanille.
  • Ajouter l’amidon de maïs tamisé avec la levure ainsi que le zeste de citron.
  • Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 50 min. Une fois prêt, sortir du four et laisser refroidir complètement.
  • Démouler, saupoudrer de sucre glace.
  • Couper en tranches et servir.
  • Déguster !

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