La mousse de poires au mascarpone est un entremets à base de poires, mascarpone, crème fraiche, sucre, cannelle et citron.
La saveur délicate de fruits et l’onctuosité du mascarpone font de cette mousse facile à réaliser un dessert à la cuillère délicieux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de poires mures |
| 250 g de mascarpone |
| 500 ml de crème fraîche |
| 50 g de sucre |
| 1 bâton de cannelle |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| pépites de chocolat (option) |
Préparation :
- Sortir le mascarpone du réfrigérateur environ 30 min avant son utilisation.
- Laver et éplucher les poires.
- Enlever les noyaux et couper en morceaux.
- Mettre les poires dans une casserole avec le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Recouvrir les ingrédients d’eau.
- Porter à ébullition et faire cuire environ 15 min jusqu’à ce que les poires soient attendries.
- Laisser refroidir et, après avoir retiré le bâton de cannelle, réduire les poires en purée à l’aide d’un mixeur à immersion.
- Fouetter la crème avec le sucre dans un bol jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé et compact.
- Séparément, mélanger le mascarpone à la spatule, puis ajouter délicatement la crème fouettée et la crème de poire en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la mousse de poire dans des bols, recouvrir éventuellement d’une poignée de pépites de chocolat et laisser reposer au réfrigérateur.
- Servir et déguster !
