SABLÉS À LA CRÈME : la recette facile

Les sablés à la crème sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, crème fraiche, levure, vanille, sel et oeuf.

Faciles à préparer, à la texture parfaite et la saveur raffinée, ils sont idéaux lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 35 min + 30 min (repos)
Ingrédients : pour environ 30 biscuits
360 g de farine
140 g de beurre à température ambiante
140 g de sucre
40 g de crème fraîche
8 g de levure chimique
1 gousse de vanille / 1 pincée de sel
1 oeuf à température ambiante

Préparation :

  • Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec le sel et la levure chimique.
  • Ajouter le beurre coupé en dés, l’œuf, le sucre et les grains de vanille.
  • Travailler quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se divise en de grosses miettes.
  • Travailler rapidement la pâte sur un plan de travail en la pétrissant avec les mains. Ne pas ajouter davantage de farine.
  • Former une boule, envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur.
  • Abaisser sur une épaisseur d’environ 6 à 8 mm.
  • Façonner les biscuits et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant 12 à 14 min jusqu’à ce que les biscuits prennent une légère couleur miel.
  • Sortir et laisser refroidir sur une grille.
  • Servir et déguster !